Flaó Ibicenco

Este postre lo hice en honor a las raíces Ibicencas de Nico y la pasión por este postre de Antonio! Estaba Antonio pasando unos días en Barcelona y lo hice un día para comer. Fue un triunfo... Aunque... Esa primera vez... Me equivoqué en la receta y en vez de mezclar un poco de queso de oveja lo hice con unos 100 g de queso de cabra! Quedó un poco más fuerte, aunque la verdad es que no sobró! Aunque cuando lo volví a hacer con el queso de oveja mezclado con queso de vaca quedó mejor. Me recordaba ese maravilloso verano que pasamos en Ibiza. Great moments!

Ingredientes para la masa.

zumo de media naranja 

2 cucharadas de azúcar 

1/2 vaso de agua (o leche) 

1/2 vaso de aceite 

una pizca de sal 

450 gr de harina (aprox.) 

un chorro de anís o unos cuantos anises 

1 huevo

Para el relleno.

4 huevos 

250 gr de azúcar 

600 gr queso rallado (400 de tierno y 200 de curado) si es de oveja mejor 

hierbabuena fresca o seca y desmenuzada al gusto (un buen puñadito)

En un bol, mezclar todos los ingredientes de la masa hasta poder hacer una bola que se cubre con papel film y se deja reposar en la nevera mientras se prepara el relleno. Si no os veis con ganas de hacer la masa, podéis utilizar una masa quebrada refrigerada... aunque no es lo mismo! Pero no por ello dejéis de hacerlo!

Batir los cuatro huevos con el azúcar hasta que se integre bien. Añadir el queso y la hierbabuena y mezclar bien. Yo lo hice con menta cortada de mi jardín al momento. Os recomiendo que la primera vez que lo hagáis no os paséis mucho. Ya iréis aumentando la dosis a vuestro gusto en ocasiones posteriores! Yo le eché dos cucharadas de menta picadita a cuchillo.

Forrar un molde redondo de unos 3 cm de alto y 25 cm de ancho con la masa, rellenar y hornear unos tres cuartos de hora a 180º. A mi siempre me sobra masa... Suelo hacer una tartaleta con lo que me sobra de masa y relleno! 

Dejar enfriar y cubrir de azúcar normal al gusto... Pero abundante. Que cubra bien todo el flaó. 

Degustar y disfrutar!